Для самої читаючої аудиторії фахівців і молодих підприємців, відділ документів з економічних, технічних та природничих наук презентує нові видання з кейсу «Професійна книга», що нещодавно поповнили фонди нашої книгозбірні.
«Одна з історій успіху нашого часу…
Блискуча і захоплива!»
Christian Science Monitor
- Маркус С. Магазин моєї мрії : мемуари творця роздрібної імперії / Стенлі Маркус ; пер. з англ. В. Луненко. – Харків : Вид-во «Ранок» : Фабула, 2019. – 326 с. + іл.
Це історія легендарного спеціалізованого магазину Neiman Marcus в Далласі: про роздрібну торгівлю двадцятого століття, яка здатна надихнути багатьох підприємців-початківців. Це історія про те, як побудувати роздрібну імперію маючи лише сімейний магазин елітного одягу. А ще – як управляти організацією, орієнтовану виключно на клієнта. І нарешті, це історія про видатну людину, Стенлі Маркуса, і його сходженні на Олімп підприємництва.
- Кобеля З. І. Організація торгівлі : навч. посібник / З. І. Кобеля, Л. А. Сибирка, О. І. Мельник. – Чернівці : Чернів. нац. ун-т ім. Ю. Федьковича, 2019. – 424 с.
Особливістю даного підручника є глибокий аналіз теоретико-методичних і прикладних аспектів організації, функціонування, регулювання торговельної діяльності. Значну увагу приділено розвитку електронної комерції в умовах становлення інформаційного суспільства в Україні.
- Мазур Н. А. Економіка торговельного підприємства : навч. посібник / Н. А. Мазур, І. В. Семенець, І. А. Лопащук. – Чернівці : Чернів. нац. ун-т ім. Ю. Федьковича, 2020. – 192 с.
Посібник містить теоретичний матеріал за темами, які необхідно засвоїти здобувачам вищої освіти, науково-педагогічних працівників, економістів-практиків, діяльність яких пов’язана зі збутом продукції та організацією продаж.
- Основи ресторанної справи : навч. посібник / уклад. Г. Я. Круль. – Чернівці : Чернів. нац. ун-т ім. Ю. Федьковича, 2020. – 496 с.
У цьому виданні розглянуті основні поняття ресторанного сервісу. Розкриті питання формування внутрішнього простору та матеріально-технічного забезпечення закладів ресторанного господарства. Наведені основні етапи технологічного процесу виробництва продукції та способи її теплової обробки. Окремі блоки присвячені організації обслуговування в закладах ресторанного господарства та характеристиці напоїв.
- Яцун Л. М. Менеджмент ресторанного господарства : навч. посібник / Л. М. Яцун, О. В. Новікова, Л. Д. Льовшина, О. П. Ткаченко, С. С. Ткачова. – Харків : Світ Книг, 2019. – 486 с.
У даному посібнику висвітлені питання планування, мотивації, контролю, координації в ресторанному бізнесі. Особлива увага приділена ролі менеджера в системі управління бізнес-процесами підприємств ресторанного господарства.