13 грудня, напередодні зимових свят, у відділі документів з економічних, технічних та природничих наук відбувся майстер-клас з декорування страв овочами та фруктами «Карвінг – смачний декор до святкової страви». В майстер-класі взяли участь студенти І, ІІ та ІІІ курсів Чернівецького торговельно-економічного інституту КНТЕУ (кафедра харчових технологій) і Чернівецького вищого професійного художнього училища (спеціальність «Столяр-різьбяр по дереву»).
Карвінг – це фігурне різьблення по овочах та фруктах та створення різноманітних прикрас до столу, страви, а також скульптур, фігур птахів, тварин. Мистецтво карвінгу походить з Таїланду. Саме там, ще багато років потому, дівчата декорували страви квітами, вирізаними з фруктів. Це мистецтво за короткий час підкорило Європу і стало одним з найулюбленіших захоплень шеф-кухарів та кондитерів. Таким чином можна.
Сьогодні в Україні це досить успішний бізнес, бо існує великий попит на різноманітні прикраси до святкових страв і навіть картини. Для охочих оволодіти цією майстерністю створені школи карвінгу, проводяться різноманітні майстер-класи, конкурси.
Захоплення карвінгом – це не тільки позитивні емоції і додаткові власні фінанси, але й незрівнянне задоволення від створення власних шедеврів. В цьому переконалися учасники нашого майстер-класу, виготовляючи чудові композиції з гарбуза, редьки, моркви, огірка та червоного перцю. Перший урок став успішним стартом для початківців у засвоєнні нескладних елементів цього декору.
Учасники заходу отримали можливість ознайомитися з правилами сервірування святкового столу. Це – правильно підібраний посуд, серветки, а також створена власноруч композиція з овочів, яка, безумовно, стала вишуканою та смачною прикрасою і створила надзвичайну атмосферу затишку та гарного настрою.
На завершення студенти оглянули тематичну книжково-ілюстративну викладку-акцент, на якій представлені різноманітні навчальні та довідкові посібники, статті з періодичних видань з фондів обласної бібліотеки.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11