21 листопада на запрошення кафедри технології та організації ресторанного господарства ЧТЕІ КНТЕУ завідувачка відділу документів з економічних, технічних та природничих наук долучилася до круглого столу на тему: «Проблеми та перспективи впровадження СУЯ у закладах ресторанного та готельного господарства».
У заході також взяли участь: Т. Бурковська, співзасновник «Resttoria project», сертифікований спеціаліст з питань НАССР; В. Балдис, співзасновник Школи сучасного кулінарного мистецтва та ресторанного менеджменту «Resttoria project»; І. Кірєєв, директор ПП «Цех бортового харчування»; П. Гайко, президент буковинської організації рестораторів «БОРщ»; дирекція, деканат, викладачі та студенти кафедри технології і організації ресторанного господарства ЧТЕІ КНТЕУ.
Мета: визначення особливостей системи управління якістю в сфері готельно-ресторанного господарства, дослідити їхнє впровадження у діяльність ГРП Буковини.
У програмі круглого столу – мультимедійні презентації та виступи за наступними темами: «Історія створення та впровадження НАССР»; «Передумови запровадження системи управління якістю у ЗРГ»; «Особливості впровадження системи НАССР в країнах Європи»; «Якість устаткування та інвентарю як складова системи управління якістю у закладах ресторанного господарства»; «Особливості функціонування НАССР на прикладі ПП «Цех бортового харчування»; «Управління персоналом у закладах ресторанного господарства»; інші тематичні виступи, доповіді та обмін досвідом щодо впровадження СУЯ у готельно-ресторанних закладах Буковини, які надають послуги користувачам.
1
2
3