День партнерства з виноградарями Буковини «Особливості технології молодих столових вин»

25 січня 2015 року у відділі документів з економічних, технічних та природничих наук відбувся День партнерства з виноградарями Буковини на тему: «Особливості технології молодих столових вин».

У рамках цього дня був проведений науково-практичний семінар для членів громадської організації «Спілка виноградарів і виноробів-аматорів Чернівецької області» (голова Пенько Іван Васильович), переглянуто та обговорено добірку інформаційних матеріалів з фондів відділу  за темою семінару. Присутні звернули увагу на одне з основних правил при виробництві білих столових вин: для досягнення гармонійної кислотності та стабільності необхідно забезпечувати успішне проходження яблучно-молочного бродіння.

Також поділилися  власним досвідом, переглянули рекомендації та поради із запропонованих книг:

1. Валуйко Г. Г.  Виноградные вина / Г. Г. Валуйко. – М., 1978. – 255 с.

2. Валуйко Г. Г. Технология вина : учеб. / Г. Г. Валуйко, В. А. Домарецкий, В. О. Загоруйко. – К. : ЦУЛ, 2003. – 604 с.

3. Домашний винодел. – М. : Вече, 1999. – 416 с.;

4. Зарубин В. А. Первичное виноделие / В. А. Зарубин. – М. : 1957. – 104 с.

5. Кишковский З. Н. Технология вина : учеб. / З. Н. Кишковский, А. А. Мержаниан. – М. : 1984. – 504 с.

6. 500 советов виноградарю : справ. пос. / сост. Ю. Д. Бойчук. – Х. : Клуб семейного досуга, 2013. – 254 с.;

Обговорили рекомендації ряду інших авторів та матеріали  з періодичних видань.

За підсумками Дня партнерства запропоновано:

–  провести науково-практичний семінар на тему: «Первинне виноробство»  (лютий 2015 р.);

Усіх зацікавлених запрошуємо до спілкування та участі у Днях партнерства.

Наша  електронна пошта: сv_sviva@ukr.net.