«Сучасні тренди оформлення страв української кухні у європейській інтерпретації»

ptЗ метою  розвитку і популяризації   буковинської індустрії гостинності 3 жовтня у відділі документів з економічних, технічних та природничих наук відбулася мультимедійна  презентація «Сучасні тренди оформлення страв української кухні у європейській інтерпретації», в якій взяли участь студенти 4-го курсу (спеціальність  «Харчові технології») ЧТЕІ КНТЕУ, куратор – старший викладач Струтинська Любов Тодорівна.

Презентант – Стоянова Юлія, студентка 4-го курсу, яка проходила стажування у одеському ресторані «U». Вона ознайомила присутніх із стравами української кухні, які готуються з локальних продуктів  за сучасними технологіями, з використанням інноваційного устаткування. Відбулася дискусія щодо оформлення і подачі страв, корисності різноманітних соусів, смакових добавок, трав, які подаються до них. Акцентували увагу і на посуді –  формі,  кольоровій гамі, матеріалі,  в якому подається страва споживачу.

Завідувачка ВДЕТПН провела огляд нової тематичної літератури, що поступила у бібліотечний фонд відділу впродовж 2019 року. Серед рекомендованих тематичних видань – «Сучасна українська кухня з Лесею Кравецькою. Найкращі страви з душею», «Галицька кухня. Історія, рецепти та обличчя», «Бограч та інші страви від бетяра», а також періодичні видання: «Сучасна кухна», «Гурмэ», «Saveurs».

В рамках обговорення учасники висловили певні рекомендації щодо використання представлених страв у практичних роботах студентів.

 

  • DSC_0921
  • DSC_0923
  • DSC_0930
  • DSC_0937
  • DSC_0946
  • DSC_0950
  • DSC_0952
DSC_09211 DSC_09232 DSC_09303 DSC_09374 DSC_09465 DSC_09506 DSC_09527
css image slider by WOWSlider.com v6.1

 

 


Comments are closed.