«Різдвяний кулінарний перформанс»

kp21 грудня у відділі документів з економічних, технічних та природничих наук відбувся «Різдвяний кулінарний перформанс», організований спільно з студентами ІІ курсу  «Школи кулінарної майстерності» кафедри технології та організації ресторанного господарства ЧТЕІ КНТЕУ (керівник Любов Струтинська).

Учасники презентували кулінарні традиції та смакові уподобання буковинців, гуцулів та галичан в святкових стравах, відтворили 17 пісних страв за родинними рецептами. Кутя і узвар займали почесне місце на столі – на покуті. А ще серед приготованих страв були   колочена квасоля, варений біб, смажена риба, грибна юшка, пампухи, вареники-пироги з маковою начинкою, зупа, пироги з маком, грушами.

Святий вечір, багата кутя – передріздвяний день і вечір, велике сімейне свято, яке припадає на останній день Пилипівського посту, тому готували виключно пісні страви. До цієї вечері готували 12 (на честь дванадцяти апостолів) страв, нові ложки й миски.

Мета заходу – обговорення технологічних особливостей автентичних страв кухні Західного регіону України; визначення ролі стародавніх страв у кулінарному мистецтві Буковини; популяризація страв української кухні, приготовлених за віднайденими рецептами; вивчення звичаїв та кулінарних секретів при приготуванні страв на свят-вечір на основі традицій минулого століття.

Програма перформансу: мультимедійні презентації на теми: «Стародавня кухня Буковини» (Надії Москалюк), «Стародавня кухня Гуцульщини» (Надії Грищук), «Стародавня кухня Галичини» (Лілії Руснак), «Кутя: регіональні особливості технологій» (Юлії Стоянової); пригощання різдвяними смаколиками – медівниками, пряниками від студентки 4 курсу спеціальності «Харчові технології» ЧТЕІ КНТЕУ Валерії Доскалюк;  дегустація автентичних страв свят-вечірнього столу, приготовлених за стародавніми рецептами-переписами буковинців, галичан, гуцулів.

У заході взяли участь студенти, викладачі, завідувачі кафедр, декан та заступник директора Чернівецького торговельно-економічного інституту КНТЕУ, представники ЗМІ, бібліотечні фахівці книгозбірні.

 

  • 25625399_400587953713460_741274022_o
  • 25625748_400587790380143_1536610166_o
  • 25635069_400587783713477_1423026394_o
  • 25636986_400587943713461_1982592654_o
  • 25637029_400587780380144_993818798_o
  • 25674979_400587777046811_2146445102_o
  • 25674993_400587967046792_917464961_o
  • 25634990_400587930380129_1940497745_o
25625399_400587953713460_741274022_o1 25625748_400587790380143_1536610166_o2 25635069_400587783713477_1423026394_o3 25636986_400587943713461_1982592654_o4 25637029_400587780380144_993818798_o5 25674979_400587777046811_2146445102_o6 25674993_400587967046792_917464961_o7 25634990_400587930380129_1940497745_o8
carousel bootstrap by WOWSlider.com v6.1

 

Share to Facebook
Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex

Comments are closed.